傳統(tǒng)的干燥方式火焰、熱風(fēng)、蒸汽干燥等都是利用熱傳導(dǎo)的原理，將熱量從被加熱物外部傳入內(nèi)部，逐步使物體中心溫度升高，要使中心部位達到所需要的溫度需要一定的時間，導(dǎo)熱性較差的物體所需時間就更長。這些傳統(tǒng)的干燥方法時間長、耗電量大，加熱不太均勻，上下翻動，勞動強度大，而微波能干燥特點，微波能穿透物體內(nèi)部里外同時加熱。

　　微波設(shè)備的使用年限是取決于它的設(shè)計思路的。抑制微波能的泄漏有很多方法，根據(jù)不同原理可分為電抗性漏能抑制器、電阻性漏能抑制器、屏蔽式漏能抑制器3種。電抗性漏能抑制器根據(jù)抑制器形狀有梳狀板式和1/4波長波導(dǎo)槽式等抑制器；電阻性漏能抑制器根據(jù)吸收材料有角錐式泡沫材料、硅橡膠材料、液態(tài)水等抑制器。屏蔽式漏能抑制器有防微波爐門和防微波布簾門等抑制器。

　　微波設(shè)備早先主要應(yīng)用在食品加工方面，利用微波對食品物質(zhì)進行快速加熱回溫、干燥、滅菌、萃取、熟化、烘烤、萃取、催陳等的特殊加工、其中烘干zui廣，其次是殺菌，也就是利用微波限制微生物和酶引起的腐?。淮呤?、加熱回溫等根據(jù)加工的對象，利用微波的一些特殊效果進行加工；焙烤和膨化是利用微波所產(chǎn)生的較高溫度直接達到加工的目的。

　　微波設(shè)備應(yīng)用如何做好維護與保養(yǎng)

　　1、微波設(shè)備室內(nèi)工作環(huán)境溫度應(yīng)保持在濕度應(yīng)保持在30%~75%范圍。

　　2、設(shè)備要專人專管，做好微波設(shè)備的檢查維修記錄。

　　3、微波設(shè)備必須保持潔凈，散熱良好。

　　4、當天操作使用完后，首先切斷電源，檢查各組件的電線有無外露或破損；然后對微波設(shè)備的隔塵網(wǎng)或集塵袋進行清理。

　　5、供氣系統(tǒng)要經(jīng)常檢查氣壓、干燥劑并記錄啟動頻次。

　　6、定期（每月至少1次，惡劣天氣后必須立即檢查）檢查微波源系統(tǒng)，查看微波泄漏系統(tǒng)、微波傳輸系統(tǒng)、微波控制系統(tǒng)有無異常；檢查結(jié)果不達標的，必須立即實施檢修更換。